Chuỗi sushi Nhật lập kỷ lục Guinness với con cá ngừ đắt nhất lịch sử

Theo Kyodo News, Kiyomura Corp, đơn vị vận hành chuỗi Sushizanmai, đã chi 510,3 triệu yen, tương đương khoảng 3,2 triệu USD, để sở hữu con cá ngừ vây xanh đắt nhất từng được bán đấu giá.

Con cá ngừ đặc biệt này nặng 243 kg, được đánh bắt ngoài khơi Oma thuộc tỉnh Aomori, khu vực phía đông bắc Nhật Bản vốn nổi tiếng với nghề cá ngừ truyền thống.

Thương vụ diễn ra tại chợ cá Toyosu ở Tokyo vào ngày 5/1/2026, trong khuôn khổ phiên đấu giá đầu tiên của năm, sự kiện được giới kinh doanh ẩm thực Nhật Bản đặc biệt coi trọng.

Sau khi được mua về, con cá ngừ đã được xẻ thịt tại cửa hàng chính của Sushizanmai ở khu Tsukiji và phục vụ thực khách tại các nhà hàng của chuỗi này trên khắp Nhật Bản. Việc nhanh chóng đưa nguyên liệu cao cấp vào phục vụ được xem là cách để doanh nghiệp tận dụng hiệu ứng truyền thông mạnh mẽ từ thương vụ kỷ lục.

Tại lễ trao chứng nhận Guinness tổ chức ngày 20/4/2026 ở cửa hàng chính của Sushizanmai, Chủ tịch Kiyomura Corp là ông Kiyoshi Kimura cho biết doanh nghiệp sẽ tiếp tục cam kết cung cấp cá ngừ chất lượng cao trong những năm tới. Ông nhấn mạnh việc theo đuổi chất lượng là nền tảng cho uy tín thương hiệu, ngay cả khi chi phí đầu vào ngày càng tăng.

Đây là lần thứ hai Kiyomura Corp được Guinness World Records vinh danh. Trước đó, doanh nghiệp này từng lập kỷ lục với con cá ngừ được mua với giá 155,4 triệu yen tại phiên đấu giá đầu năm 2013, thời điểm đã gây chấn động ngành thủy sản Nhật Bản.

Theo Chính quyền đô thị Tokyo, mức giá trúng thầu năm nay là cao nhất kể từ khi dữ liệu so sánh bắt đầu được ghi nhận vào năm 1999.

Diễn biến giá cho thấy xu hướng tăng rất mạnh trong những năm gần đây, khi mức cao nhất của phiên đấu giá đầu năm chỉ đạt 36 triệu yen vào năm 2023, tăng lên 114 triệu yen năm 2024 và tiếp tục vọt lên 270 triệu yen trong năm 2025 trước khi lập đỉnh mới vào năm 2026.

Giới chuyên gia cho rằng việc chi đậm tại phiên đấu giá đầu năm đã trở thành một nét văn hóa trong ngành ẩm thực Nhật Bản. Hành động này không chỉ mang ý nghĩa cầu may cho hoạt động kinh doanh cả năm, mà còn giúp các nhà hàng thu hút sự chú ý lớn của truyền thông và khách hàng trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt.

Bên cạnh yếu tố thương mại, các phiên đấu giá cá ngừ vào sáng sớm tại chợ Toyosu còn là điểm đến hấp dẫn đối với du khách.

Từ khu vực quan sát, người xem có thể cảm nhận không khí sôi động khi những con cá ngừ tươi được bày ra, người mua kẻ bán trao đổi và ra giá, qua đó phản ánh một lát cắt đặc trưng của văn hóa ẩm thực Nhật Bản hiện đại.